パイナップル酵素

詳細情報1) 商品名（参考）ブロメライン（Bromelain）粉末（食品素材）規格：酵素活性 2,400 GDU/g 以上※「GDU」は一般的に Gelatin Digesting Units（ゼラチン分解活性）を指標にする表現として流通しています。2) 商品コンセプトパイナップル由来のたんぱく質分解酵素を、一定活性（2,400GDU/g以上）で規格化した原料。サプリ・健康食品・プロテイン周辺、または“食の機能訴求”素材として提案可能。3) 原料概要由来：パイナップル（果実由来）性状：白色～淡黄色の粉末特徴：たんぱく質分解酵素（プロテアーゼ）としての活性を規格化規格：ブロメライン活性 2,400GDU/g以上荷姿：25kg / ファイバードラム4) 想定される採用メリットa. 活性規格が明確「含有量」ではなく “活性値” を規格化しているため、製品設計で狙いの強さを作りやすい（ロット差への懸念を軽減しやすい）b. 使いやすい粉末形態錠剤・カプセル・顆粒・スティックなど多様な剤形で検討しやすい処方検討時に他素材（乳酸菌・食物繊維・プロテイン等）とブレンドしやすいc. 訴求軸を作りやすい（用途提案の幅）「酵素」「たんぱく質分解」「すっきり」「コンディショニング」など、 ブランド世界観に合わせたストーリー設計がしやすい5) 主な用途例サプリOEM/ブランド：酵素系、コンディショニング系、食事サポート系の素材としてプロテイン/スポーツ栄養：たんぱく質周辺文脈との相性（処方・ストーリー面）インナーケア系：日常のケア文脈（ただし表現は慎重に）食品（一般加工食品）：コンセプト素材として（熱工程があると失活しやすいので注意）6) 品質・規格規格項目：外観（白色～淡黄色粉末）、活性（≥2,400GDU/g）試験法：GDU測定法の概要（プロテアーゼ活性測定法）微生物規格：一般生菌数、大腸菌群、真菌（製品規格書に記載）重金属/ヒ素など：製品規格書に記載アレルゲン：対象外原産国 / 製造国：中国7) 取り扱い上の注意酵素は温度・pH・水分で活性変動しうるため、保管条件と工程条件に留意吸湿しやすい場合：防湿包装推奨食品用途で加熱工程がある場合：失活リスクあり8) 提案文、まとめパイナップル由来のたんぱく質分解酵素「ブロメライン」を、酵素活性 2,400GDU/g以上で規格化した食品素材です。白色～淡黄色の粉末で、カプセル・錠剤・顆粒など多様な剤形に対応しやすく、設計時に活性値を基準として配合量を調整できます。酵素素材としてのストーリー設計が可能で、サプリ・プロテイン周辺など幅広いカテゴリへ提案いただけます。